ジューシーなおからハンバーグ

ジューシーなおからハンバーグ
おからを使うのにパサパサしないジューシーなハンバーグの完成!あっさりと和風ソースでいただきます

材料 (2人分)

豚挽き肉
300g
おから
150g
たまねぎ
1個
1個
塩コショウ
少々
マヨネーズ
大3
大2
大2
和風ソース
ポン酢
大5
塩コショウ
少々
大根おろしやかいわれ

1

豚挽き肉・おから・玉ねぎのみじん切り・卵を軽くまとまるまでこねます。

2

1に塩コショウとマヨネーズを加えまとまるまでこね、形成し30分ほど寝かせます。

3

フライパンにごま油を熱し2の両面に焼き色をつけます。

4

焼き色が付いたら酒をふりかけふたをして蒸し焼きにし、お皿に盛りつけ、大根おろしも盛っておきます。

5

煮汁の付いたフライパンにポン酢・めんつゆを加え一煮立ちさせ塩コショウで味を整え、ハンバーグにかけてできあがり

6

ポイント!
玉ねぎのみじん切りはいためずに生のまま使用してください!

7

ひき肉を豚挽き肉にすることでジューシーさを出しているので、合いびき肉を使うよりも豚挽き肉のほうが相性がよいです

コツ・ポイント

ハンバーグ種が硬い場合はマヨネーズを足してやわらかくしてください。
種が柔らかい場合は様子を見ながらおからを追加する。

このレシピの生い立ち

おからを使用してもジューシー
レシピID : 808037 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/14

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