旨みぎっしり★チキンとポルチーニのペンネ

旨みぎっしり★チキンとポルチーニのペンネ
ポルチーニの香りがふんわり広がる絶品のパスタ。素材の旨みを十分に楽しめます。みんなに作り方を聞かれる自慢の一品です!

材料 (1人分)

ポルチーニ
5g
お好きなきのこ
1/2パック
鶏肉(ササミを使用)
50g
バター
大さじ1
大さじ2
醤油
小さじ1
少々
パルメザンチーズ
適宜
ペンネ
80g

1

ポルチーニは少量の湯に入れ戻しておく。鶏肉は一口大の大きさにきっておく。

2

フライパンにバターを熱し、鶏肉を炒める。大体火が通ったらポルチーニ(戻し汁ごと)、白ワイン、調味料を入れて煮立たせる。

3

ペンネを茹でる。表示より1分早めに茹で上げて2に入れ、茹で汁大さじ1を加えて加熱しながら和える

4

ペンネが完全にスープを吸う前に器に入れ、チーズをたっぷりふってできあがり。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

ポルチーニ好きにはたまらないレシピです。
レシピID : 808074 公開日 : 09/05/14 更新日 : 09/05/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/08/17

First tsukurepo mark
写真

ポルチーニの香りがよく、夫は二人前ペロリと食べました。

yuijro

ポルチーニのいい色~!写真からいい香りがしてきそうです☆

マンデウ 2009年05月14日 22:39
マンデウです。はじめまして。見るからにおいしそうな料理ですね。ところで、ポルチーニ茸はどういったところで手に入るものなのでしょうか。ポルチーニ茸が手に入れば、ためして見たい料理です。あと話は変わるのですが、ポルチーニ茸とゴルゴンゾーラとの相性はいかがなものなのでしょう。
ryna_barbiegirl 2009年05月14日 23:04
マンデウさん、はじめまして!
コメントありがとうございます(^^)
マンデウさんはどちらにお住まいですか?
大きなスーパー、輸入食料品店、デパ地下のスーパーなどに行くと売っています。
もしなければ、乾燥のしいたけなんかでも美味しいですよ。しめじやまいたけもお勧め。
色々なきのこを入れてみてください。

ポルチーニは濃厚なダシがでます。
ゴルゴンゾーラもそれだけで強い味があるので、
一緒にするのは美味しくないと思います。
それにもったいない!どちらもシンプルに、
それだけの味をひきたてるような食べ方がいいですね☆
マンデウ 2009年05月14日 23:20
住まいは東京なのですが、あまり意識して見てなかったです。ここは、やはりポルチーニ茸にこだわってみたいですね。今度探してみます。ゴルゴンゾーラとの相性についてのレスは大変参考になりました。ありがとうございました。
ryna_barbiegirl 2009年05月14日 23:29
イタリア食材のコーナーにたいていありますよ!大丸ピーコック、明治屋、成城石井、
あと輸入食品のお店「カルディ」(色んなところにあるので、ホームページで探してみてください)など。

よかったら私のblogにも遊びにきてくださいね~☆