母秘伝♪かぼちゃの煮物~しいたけ入り~

母秘伝♪かぼちゃの煮物~しいたけ入り~
母の懐かしの味、ほっくり甘いかぼちゃの煮物。
椎茸のダシがさらにカボチャのうま味を引き出し、とってもおいしいです❤

材料 (4人分)

かぼちゃ
1/4カット
椎茸
5個
1カップ
砂糖
大さじ2
しょうゆ
大さじ1.5
大さじ1
大さじ1

1

かぼちゃは一口大に切り、面取りを行う。
椎茸も一口大に切る。

2

だし汁を温め、そこに椎茸を入れひと煮立ちさせる。
そこへ、皮を下向きにしてかぼちゃを入れ、中火にかける。

3

汁が再びグツグツし出したら、砂糖・しょうゆ・酒を入れ、弱火にする。

4

かぼちゃに火が通ったら、みりんを入れ、さらにひと煮立ちさせたらできあがり♪

5

その後、一度火を止めて荒熱をとると、味がしみ込んでとってもおいしくいただけます♡

コツ・ポイント

きちんと面取りし、皮を下向きに煮ることで煮崩れを防げますが、荷崩れしたのもまたおいしいですよね♪
出来上がってから一度冷ますと味がしみ込んでとってもおいしくなります(冷めていく段階で味がかぼちゃにしみ込んでいくそうです)

このレシピの生い立ち

大好きなかぼちゃの一番大好きな料理が、お母さんが作ってくれたかぼちゃの煮物でした☆
それがとっても簡単につくれました♪
レシピID : 808142 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/10/14

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

23 (21人)

17/11/01

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柔らかく味が染みてて美味しかったです。

クックIY1DQC☆

きのこの出汁が美味しいですよね!素敵なつくれぽありがと♡

17/07/31

写真

早速リピです。ホクホク甘々でおいしい、ありがたいレシピです‼︎

ぷちぷちぷちやん

リピレポうれしい!!いつもありがとう♡

17/07/20

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最高においしいカボチャの煮物ができて感激!シイタケに感謝^▽^?

ぷちぷちぷちやん

しいたけの出汁がいい役してますよね(o^^o)レポありがと♡

16/08/22

写真

煮過ぎて見た目が残念になっちゃったけど美味!次回は気を付けます☆

クボジュン

味がしみて美味しそう!素敵なレポありがとう♡

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