☆あっという間のじゃがいもサラダ☆

☆あっという間のじゃがいもサラダ☆
玉葱のマリネを作ってしまえばあとは茹でる+切る+混ぜる!
材料少ないので手軽に作れちゃいます♪

材料 (2人分)

じゃがいも
3個
きゅうり
1/2本
コーン
50g
マヨネーズ
大匙2
★新玉葱のマリネ
新玉葱
1個
大匙2
マスタード
小匙1
小匙1
塩コショウ
適量
少々

1

新玉葱のマリネ液を作る。
調味料全てボールに入れてよく混ぜる

2

新玉葱を薄くスライスしてマリネ液に混ぜ、冷蔵庫に1時間ほど入れる(時々混ぜて均等に液が染みるようにする)

3

じゃがいもの皮を剥き、サイコロ状に切る

4

リードクッキングペーパーに包んで水で全体を湿らしたらレンジで5分加熱する

5

じゃがいもが柔らかくなったらボールに入れ、ディッシャーで潰し、塩コショウする

6

きゅうりを薄い小口切りにし、コーンと一緒に5のボールに入れる

7

新玉葱のマリネを汁切ってから加えて混ぜる

8

マヨネーズで和えて出来上がり♪

コツ・ポイント

今回は実家から送られてきた空豆も入って緑緑なサラダになってしまいました(;´ω`)
お好みでじゃがいもをさつまいもにしてみたり
このあと衣に包んでポテトコロッケにしてみたり♪
色々工夫できるサラダなのでお試しあれヽ(´ー`)ノ

このレシピの生い立ち

新玉葱消化のために作った玉葱マリネの消化に困って(;´Д`A
レシピID : 808151 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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