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長ねぎはみじん切り、唐揚げは5mm角位に切っておく。ご飯は冷たければ温めておく。
フライパンにサラダ油を熱し、溶いた卵を流し入れ、すぐにあたたかいご飯を入れて、卵がからむようによく混ぜ炒める。
そこへ、唐揚げ・長ねぎを入れ炒め、★の調味料を入れてさらに炒める。 (写真はアスパラのみじん切りが入っています)