チョコパン

チョコパン
上のクッキー生地が甘いから、パン生地はわりと軽めに。

材料

パン生地 材料名
分量
100g
薄力粉
50g
ドライイースト
3g
2g
砂糖
12g
卵 + 水
10g +80g
板チョコ又は製菓用チョコ
1個に付き5ミリ角位の1カケ
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クッキー生地 材料名
分量
バター
40g
砂糖
40g
40g
ココアパウダー
小さじ1
チョコ
30g  刻む⇒少し溶かす
薄力粉
50g

1

HBで作る場合は、材料をセットする。


5㎜角のチョコは成形する時に加えるから、入れないでね。

2

手ゴネの場合は、ボールの中に強力粉&薄力粉を入れたら、スキムミルクまで、1つ入れるごとに木ベラで混ぜ混ぜ。

3

真ん中にくぼみを作って、砂糖をおいて
卵&水を砂糖にかける。木へらでよく混ぜる。

4

写真

まとまったら、台に移して、両手で交互に手前⇔奥とリズミカルに捏ねる。

5

粉っぽさがなくなったら、カットしながら、ボールへ。バーターも手でちぎりながら入れて、グーパーしながら混ぜる

6

台に移す。両手で交互に手前⇔奥とリズミカル捏ねる。始めくっつくが、だんだん弾力のあるつやつや肌に~

7

丸めて1次醗酵~

25分位。

8

クッキー生地を作
バターをレンジで軟く。後は材料の上から順番に入れては混
絞り袋に入れて待機
冷蔵庫は硬くなる

9

生地を6個に分配
ベンチタイム後、丸めなおす時にチョコを入れる。
⇒2次醗酵 25分

10

オーブンを温めている間に、待機中のクッキー生地を上に乗せる。

11

電気オーブン220度で余熱。10を投入後190度に下げて5分。更に180度に下げて10分。

12

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

いろんな方のレシピを作って、やっと最近パン作りに慣れて来た所でMYレシピ考えました~チョコ好きの方に是非作ってもらいたいパンです~!(^^)!
レシピID : 808156 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
たんたろう 2009年05月15日 08:03
4の絵が(●´U`●) マ シ ゙ ヵ ヮ ェ ェ U ィ (●´U`●)早速作ってみるね~