えびとスナップエンドウの卵炒め

1. 1

   えびは殻をむき、背中を切ってせわたをだし、酒をふりかけ（分量外）塩少々と片栗粉（分量外）をまぶしておく。

2. 2

   スナップエンドウとソラマメを塩茹でして、ソラマメは皮をむいておく。
   卵をときほぐしておく。ネギはみじん切りに。

3. 3

   フライパンに少し大目に油をしき強火で熱々に熱し、卵を一気に入れてひとまぜしたらすぐに皿に取り出しておく。
   半熟でOK！

4. 4

   ゴマ油を少し入れて、しょうがとネギを炒め、えびも入れて色が変わるまで中火で炒め、合わせ調味料を投入。

5. 5

   よく混ぜたら火を止め、野菜と卵を戻しいれて混ぜたらできあがり！

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち