春野菜のアンチョビパスタ

春野菜のアンチョビパスタ
春キャベツメインのパスタ☆パスタの分量を半分にして、その分キャベツをた~~~っぷり♪旬の野菜がお腹一杯食べられます!

材料 (二人分)

パスタ
1人分 100g
春キャベツ
1/2個
スナップエンドウ
10本
1カケ
アンチョビフィレ(瓶詰)
5本
ここでは1本(お好みで)
大さじ2

1

①にんにくはみじん切り・赤唐辛子の種を除いて刻み、アンチョビも粗めに刻んでおきます。

2

②スナップエンドウは洗って筋を取っておき、キャベツは食べやすい大きさの短冊状に刻んでおきます。

3

③パスタを茹で、茹で上がる5分前に、フライパンにオリーブオイル・にんにく・赤唐辛子を入れて弱火で香りと辛味を移します。

4

④③をかなり弱火で焦げないように3分程炒めたら強火にし②とアンチョビを入れ一気に炒めます。

5

茹で上がったパスタは軽く茹で汁を切り、④に合わせて絡めます。茹で汁で水分を調整し、味見して塩味を確認して出来上がり☆

コツ・ポイント

オイルと茹で汁がしっかり一体化するまでしっかり一気に混ぜましょう♪分離している感じから白濁した感じになったら完璧です!

このレシピの生い立ち

美味しい春野菜をイタリアンでたっぷり食べた~~い!!と思って作りました。キャベツを沢山使ってみました♪
レシピID : 808279 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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