うちの子にMasterして欲しい【4】にくじゃが♪

じゃが芋、人参を好みの大きさに切り、薄切り肉もぶつ切りにして、鍋に油を引き、牛薄切り、人参の順に炒めます。

お肉が炒またったらじゃが芋を入れ、じゃが芋の表面が透き通るまで炒めます。

出し汁をひたひた程度まで入れ沸かします。（出し汁は別に作っておきます）

灰汁をとったら、みりん、醤油の順に入れ、味を見ます。うどんつゆより少々濃い目かな？
程度が好いと思います。再度沸騰したら弱火にして落し蓋をして30分ぐらいコトコトと煮こみます。