うちの子にMasterして欲しい【4】にくじゃが♪

うちの子にMasterして欲しい【4】にくじゃが♪
お肉とじゃが芋、人参だけのシンプルなにくじゃがです

材料 (人数分)

じゃがいも
一人一個の割合で
牛薄切り肉
150グラム前後を一パック
人参
1本
大4くらい
うどんだしを作る要領で
色ずけ程度少々

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じゃが芋、人参を好みの大きさに切り、薄切り肉もぶつ切りにして、鍋に油を引き、牛薄切り、人参の順に炒めます。

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お肉が炒またったらじゃが芋を入れ、じゃが芋の表面が透き通るまで炒めます。

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出し汁をひたひた程度まで入れ沸かします。(出し汁は別に作っておきます)

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沸騰したら灰汁をおたまの背で鍋の真中にあつめすくい取ります。

5

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灰汁をとったら、みりん、醤油の順に入れ、味を見ます。うどんつゆより少々濃い目かな?
程度が好いと思います。再度沸騰したら弱火にして落し蓋をして30分ぐらいコトコトと煮こみます。

コツ・ポイント

お肉の灰汁を取りましょう。

このレシピの生い立ち

うちのこに作って欲しいから
レシピID : 8083 公開日 : 09/04/04 更新日 : 09/04/04

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