簡単マカロン*イスパハン風♪

簡単マカロン*イスパハン風♪
冷凍ストックしておいた卵白を使っても経済的です☆クリームは、ダックワーズやレーズンサンドにも応用できます~~♪

材料 (プレーンマカロン約50組分)

卵白
90g(約二個分)
125g
粉糖
100g
ホワイトチョコ(細かく刻んでおく)
150g
無塩バター
150g
お好みのベリージャム
少々

1

卵白とグラニュー糖をハンドミキサーでピンピンに角が立つまで泡立てる

2

合わせて篩っておいたアーモンド粉と粉糖を1にイッキに入れ、ゴムベラでマヨネーズくらいの硬さになるまで生地を混ぜつぶす

3

二枚重ねにしてオーブンシートを敷いた鉄板に搾り出し、裏から叩いて生地の空気を抜き、180℃のオーブンで3分ほど焼く。

4

写真

生地が立ち上がったら一度オーブンから出して庫内温度を下げ、鉄板を一枚にして150℃で5分ほど乾燥焼きする。

5

ホワイトチョコを湯煎で溶かして人肌の温度に調節し、さいの目切りにしたバターを入れてハンドミキサーでふわっとするまで立てる

6

お好みのベリージャムやピュレを加えてクリームを仕上げ、ベリーと一緒に生地にサンドして出来上がり!

コツ・ポイント

生地同士がくっつかないよう、ソコソコスペースを空けて絞りましょう*生地の焼き上がりの見極めは、つまんでゆすっても動かないくらいがベストです。クリームを挟んでおいて置くと、最初カチッとしている生地もしっとりしてきますよ♪

このレシピの生い立ち

お教室で生徒さんに喜んでいただけるレシピを考えていて、オウチでも作りやすいマカロンのレシピを・・・と試作、出来たのがコレ。ちゃんとできたら、某有名店にも負けないオイシさ!!クリームも簡単なバタークリームにして華やかにベリーをサンドしました。
レシピID : 808375 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/06/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (2人)

12/03/27

写真

はじめて作りました♪空洞になっちゃったけど、おいしかった〜^^

ふーこ。

10/06/01

写真

さっそくリピです^^;おいしかったです~♪

てんてこ☆

れぽ*ありがとです♪♪つるんっときれいな焼き上がりですね~☆

10/05/02

First tsukurepo mark
写真

おいしかったです♪また作らせていただきます^^

てんてこ☆

お返事遅れてゴメンナサイ!キャラクターvr、激カワです♪♪