黒胡麻食パン

黒胡麻食パン
ゴマをたっぷり練りこんだミニ型食パン。軽い食感とゴマの香ばしさ漂う、そのまま食べてもトーストしても美味しいパンです。

材料 (パウンド型1本分(8×24×7cm))

200g
ドライイースト
4g
砂糖
10g
4g
有塩バター
10g
黒ごま
20g
146g

1

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こね機または手ごねで生地を作る。30~40分一次発酵させる。

2

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4分割し、丸め、ベンチタイム15分。
生地が乾燥しないように注意すること。

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型を用意する。生地は空気抜きして再度丸めなおす。表面をしっかり張らせ、型に4つ並べる。二次発酵開始。

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30分ぐらいを目安にして、型から1cmほど出たところで二次発酵終了。オーブンで焼成。

5

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各家庭のオーブンで焼き温度が異なると思いますが、目安として170℃で25分。焼き上がったら型から取り出し冷ます。

コツ・ポイント

捏ね・発酵の時間は人によって多少異なります。
焼き温度&時間は各自のオーブンで調節してください。

美味しいパンの基本は温度管理です。
温度をしっかり保って生地を作り、発酵させる。
ここが最大のポイントです。

このレシピの生い立ち

パン作りが趣味でいろんなパンを焼いています。
これ、みぽママンの一番得意とする分野です。

みぽりんパンのレシピ初公開です。
レシピID : 808377 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

11/06/07

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膨らみがちょっと足りなくて…(ToT)でも美味しかった〜♪

もちゃちゅ

ごまタップリ感いっぱいで美味しそう!つくれぽありがとう♪

09/06/09

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サンドウィッチにして食べました♪ ふわふわで美味しかったです☆

なぉなぉ☆

ありがとうございます♪サンドイッチいいですね。今度やってみよ

09/05/16

First tsukurepo mark
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丁度今焼けたところです。 いただきま~す。

ぶるう★べりい

うっわぁ~♪記念すべき第一号サンです。ありがとうございます。

Profile ぶるう★べりい 2009年05月16日 16:55
レシピのところにもコメント書き込めるのを今気付きました。
何しろクックパッド初心者で…。
バターにも色々ありますがみぽママンさんは
有塩・無塩どちらをお使いですか?
このゴマ食で卵サンド★美味しいでしょうね。
みぽママン 2009年05月16日 18:09
ぶるう★べりいサン♪

不親切でごめんなさい。
みぽママンもクックはまだまだ初心者なんですよね、実は(笑)

バターですが・・・
みぽりんの焼くパンは「バター」はまずほとんど有塩です。
でもレシピに追加で書いておきました。「有塩バター」と。
ちゃんと見て頂けてる証拠ですね。
ホントに感激です。

ぜひ、作ってみてくださいね。
Profile ぶるう★べりい 2009年05月16日 18:19
良かった~。
有塩の方で今日焼いたところです。
今焼きあがりました~。
みぽママン 2009年05月16日 19:46
ぶるう★べりいサン♪

早速焼いてくれたんですか!!!
すっごい感激なんですケド。
しかも、つくれぽ!!!
これ、記念すべき第一号です。
ホント嬉しい!!!!

レシピへの質問。
これ、本当にありがたいです。
これからも・・・・よければどしどしお願いしますネ。

また、パンの感想をお聞かせください。
と~っても美しく焼けていてこれまた大感激です。