No.20 黒豆のしょうゆ煮 韓国料理

No.20 黒豆のしょうゆ煮 韓国料理
小さい時「体にいい」と、お母さんがよく作ってくれたおかずです^^

甘辛く煮てたっぷり食べれるので栄養満点★

材料

黒豆
1カップ
くるみ
2/3カップ
1/3カップ
しょうゆ
大さじ3
韓国水あめ
大さじ3
砂糖
大さじ1/2
黒豆のつけ水
1カップ
1/2カップ
大さじ1
白ゴマ
大さじ1
小さじ1

1

写真

黒豆は洗って水3Cに4時間ぐらいつける。つけた水は取っておく。

2

写真

くるみは水にお酢を少し入れ沸騰させ30秒ぐらいゆでて皮を剥く
(茹でると渋味が取れますが皮を剥いた方がツヤが出ますよ)

3

写真

鍋に黒豆とBをいれ火にかける。ふきこぼれないようにふたを少しずらしてのせ、あくを取りながら20分ぐらい中火で煮る

4

写真

豆が煮えたらAを入れ煮つめる。汁が5mm程になったら松の実を入れ強火にし汁気を飛ばす様にからめる
火を止めてCを加える

コツ・ポイント

最後の強火でからめることでツヤが出ます。

焦げやすいので注意してね。

甘さは好みで調節を!

このレシピの生い立ち

小さい時体にいいとお母さんがよく作ってくれたおかずですが、

なぜか大人になってからもっと好きになりました。

甘辛く煮てたっぷり食べれるので栄養満点!
レシピID : 808410 公開日 : 09/08/28 更新日 : 09/08/28

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