丸子白菜湯(肉団子と白菜のスープ)

丸子白菜湯(肉団子と白菜のスープ)
サッパリしてて温まります。ご飯と共にどうぞ。白菜の代わりにレタスでも良いです。

材料 (2~4人分)

★肉団子
豚挽肉
400g
青ねぎみじん切り
適量(ひと束分位)
すりおろし生姜
大さじ2
1個
適量
醤油
小さじ1
大さじ1
大さじ1
胡椒
少々
ネギ油少々
団子を丸めるときに使う
★スープ
1500cc位(鍋1杯分)
適量
金華ハムスープの素(顆粒)
大さじ1
干しえび
大さじ1
春雨
30g位
大さじ1
青ねぎみじん切り
大さじ1
香菜
※好きな人だけ

1

・肉団子の材料をこねておく ・白菜を手で大雑把にちぎっておく ・春雨を湯で軽く戻し5センチ幅くらいに切っておく

2

湯を沸かし、肉団子を丸めながら投入→アクをきれいに取り除いておく

3

湯に、白菜・干しえび・春雨を入れて、塩、金華スープの素で調整する。

4

白菜がほどよくしんなりしたら火を止めて胡麻油をたらし、刻み青ネギを散らす。香菜(コリアンダー)が好きな人はちぎって散らすと本格風味になります。

5

写真

残ったら、翌日、雑炊にしましょう!

コツ・ポイント

湯に山椒を少し(5~10粒くらい)入れて煮ると肉の臭みが消えてさわやかになりますが、好みで。

このレシピの生い立ち

DANCYUレシピと、行きつけの中華料理屋のレシピを総合してアレンジしてみました。
レシピID : 80848 公開日 : 03/02/23 更新日 : 03/05/11

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Profile 彩の時間 2006年11月14日 08:59
こんちには。わかねえさんの白菜湯作らせてもらいました。とってもおいしかったです!これからの時期にはほんとに最高ですね。体も温まるし、健康にも良いし。有難うございました。