ブリの生姜照り焼き

ブリの生姜照り焼き
文字通り、生姜焼き&照り焼きの合体です。あまから生姜味でパクパクいっちゃいますヨ!!

材料 (4人分)

ぶり
切り身6切れ
大きめのひとかけ
小麦粉
少々
大さじ4
大さじ4
醤油
大さじ4
砂糖
大さじ1〜1.5

1

生姜は半分を薄切り、半分をすりおろす。すりおろした分と分量の酒を混ぜる。

2

ぶりをキッチンペーパーで軽く包んで水分をとり、①の生姜+酒に浸ける。他の調味料と薄切り生姜は混ぜておく。

3

ぶりの臭みがとれたら水気を拭き取り、薄く小麦粉をまぶす。

4

ぶりを浸けていた汁を調味料に加える。辛すぎない方がよい場合は擦り生姜をとり除くか減らす。

5

フライパンに油を入れて熱し、ぶりを両面焼く。焼きすぎるとパサパサになるので注意(><;)

6

8割がた火が通ったら調味料を加えて強火にし、フライパンを揺すりながら焼き付ける。

7

たれがトロっとしたらお皿に盛り付ける。フライパンに残ったたれはお好みで掛けちゃっても美味しい。

コツ・ポイント

コツは火を通しすぎない事、位でしょうかo(^-^)o

このレシピの生い立ち

ご飯がすすむおかずとしての一品です。
レシピID : 808497 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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