ヘルシー和食・主役の粕汁

野菜をたっぷり入れて主役の一品にしちゃいましょう!圧力鍋があると、更に簡単。なくても十分です。心も体もぽっかぽかです。

材料 (4人分)

酒粕
200g
大根
1/3本
にんじん
1本
油揚げ
2枚
塩鮭
3切れ
2/3カップ
1/4カップ
味噌
大2

1

(下準備)
酒粕を1カップ位のお湯で溶いておく。
大根・にんじん・油揚げは短冊に切る。
塩鮭は一口大に切る。

2

水6カップに鮭をいれ、強火にかけてあくを取り、煮立ったら弱火で15分位煮る。
酒・みりんを加えて更に20分程煮る。

3

野菜類を加えて、野菜が煮えたら粕と味噌を加えて弱火で20分程煮る。

コツ・ポイント

生鮭を使うときは塩を入れないと、薄いです。
粕が苦手な人は、しょうゆや牛乳を入れるとクセがなくなります。
野菜は余ってる根菜をたくさん入れるとおいしいです。
圧力鍋を使う時は、②で3分加圧、火を消して10分、調味料を入れてアルコールを飛ばしたらすぐ③で3分程加圧、自然冷却すれば十分だと思います。

このレシピの生い立ち

レシピID : 80856 公開日 : 03/02/23 更新日 : 03/02/23

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