リコピンたっぷり☆ラタトュイユ

リコピンたっぷり☆ラタトュイユ
アンチエイジング効果のあるリコピンを美味しく摂れるだけでなく、野菜もたくさん食べられます。

材料

トマト缶
1個
ぶなしめじ
1パック
なす
3本
ズッキーニ
1本
たまねぎ
1個
1片
少々
塩コショウ
適量

1

にんにくをみじん切りにし、多めのオリーブオイルで炒め、香りが立ってきたら適当な大きさに切ったたまねぎを加え、炒める。

2

なす、ズッキーニを加え、よく炒めたら、きのこ類を加え、よく炒める。

3

トマト缶と固形ブイヨン、オレガノを加え、少し煮詰めたら、塩コショウで味を調える。

4

コツ・ポイント

なすがオリーブオイルでよく炒めてあると美味しく、野菜を足すたびにオリーブオイルを加えると美味しく仕上がります。食べるときにも少々オリーブオイルをかけると風味が増して美味しいです。

このレシピの生い立ち

美味しく食べてガン予防&アンチエイジング♪
レシピID : 808600 公開日 : 09/05/15 更新日 : 11/10/18

このレシピの作者

ベジフルビューティーセルフアドバイザー・スパイス大使。「美味しく食べて体の内側から健康に」をモットーに、素材の味を生かした体に優しいレシピを発信中♪

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