ココアロールinジャムクリーム

ココアロールinジャムクリーム
イチゴジャムクリームのココアロールケーキです。ロールケーキは焼き時間が短く作りやすいです。

材料 (30センチ1本)

たまご
4個
砂糖
70g
薄力粉
70g
純ココア
大さじ2
大さじ1
サラダオイル
20g
イチゴジャム
大さじ3
砂糖
大さじ2
ポッカレモン
7振り
砂糖
大さじ1
大さじ1

1

薄力粉、ココアは一緒に2,3度ふるいにかけておく。

2

玉子をボールに割り、砂糖を入れ、湯せんにかけてミキサーで攪拌し、人肌くらいになったら下ろして、攪拌を続ける

3

ミキサーハンドルに15秒くらいとどまるくらいまで泡立て、水大さじ1を加えてまぜる(水分蒸発を抑える為)

4

1の粉をいれ、粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜて、泡をつぶさないようにオイルも加えてまぜる。

5

写真

34×31の天板にオーブンシートを敷き、4を流し込みトントンと落として空気を抜き、200度で10分焼く。

6

写真

ホイップクリーム150ccにイチゴジャムと砂糖大さじ2、レモン汁を入れて泡立て、冷めた生地に乗せ、のばす。

7

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ランダムに切ったイチゴを乗せくるくるとまく

8

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巻いたま冷蔵庫で30分くらい休ませる

9

写真

端をきれいに切り、このまま切って食べるも良し、デコレーションするも良し。

10

写真

50ccのホイップクリームに大さじ1のブランデーと大さじ1の砂糖を混ぜて飾り用クリームを作り、イチゴを切って飾る。

コツ・ポイント

飾り用クリームはエッジをつけようとするとつい泡立てすぎてしまって固くなることがあります。その場合は少しの牛乳でのばすといいです。

このレシピの生い立ち

イチゴジャムを買ったけどパン食ではあまり使わないので、ケーキに甘酸っぱいクリームを作り、ロールケーキにしました。
レシピID : 808604 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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