チキンホウレン草エッグマフィン

チキンホウレン草エッグマフィン
朝ごはん、ランチにぴったり。市販のイングリッシュマフィンを使ったサンド。
ホウレン草とチキンと卵がよく合います!!

材料 (1~2人分)

市販のイングリッシュマフィン
1枚
鶏肉
20g
1個
ほうれん草
1/4把
玉ねぎ
1/4個
塩・こしょう
適量
少々(あったらでいいよ)
からしマヨネーズ
適量

1

<下ごしらえ>
ホウレン草は、食べやすいく3~4cmに切る、チキンは細かく切り、玉ねぎも薄く切っておきます。

2

<下ごしらえ2>
卵はボウルに割りほぐし、塩を少々を加えて混ぜておく。

3

フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉と玉ねぎ、ほうれん草を炒める。

4

鶏肉の色が変わって、玉ねぎとホウレン草がしんなりしたら軽く塩・こしょうとオレガノをふって、器に取り出す。

5

フライパンにまた油を少々熱し、卵を流してマフィンと同じくらいの大きさになるように軽く焼きます。

6

マフィンを2つに割って軽く焼き、からしマヨネーズをぬって、4.の炒めた具と5.の卵を挟んで出来上がりー(●'ω'●)/゛

コツ・ポイント

★イングリッシュマフィン以外にも、
トーストなどのサンドできるパンにはさんでも、美味しくいただけます。

このレシピの生い立ち

市販のイングリッシュマフィンにはまってます。
いろんな具材をサンド。
その中より、美味しかったものをご紹介~☆
レシピID : 808621 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

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