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なすは乱切りにし、水に浸してアクを抜く。豚バラは2㎝幅に切る。唐辛子は種を出し小口切りにする。
フライパンにゴマ油を熱し、アク抜きした茄子と豚バラを入れて炒める。
お肉の色が変わってきたら、★の調味料としょうがをすりおろしながら入れ、蓋をして煮る。
水けが少なくなったら、唐辛子を入れて、ひと混ぜしたら出来上がり。
私もいつも以上にご飯が進みます!美味しそうなれぽ有難う♪