基本のビスコッティ

基本のビスコッティ
アニスの隠し味ときび糖の甘やかさが、エスプレッソを更に美味しく引き立てます。

材料 (天板1枚:約15カットぶん)

薄力粉
125g
(小さじ1/3)1g
全卵
(約M1個)55g
20g
(ひとつまみ)1g
トッピング
皮付き生アーモンド(粒)
90g
オレンジピール
12g
アニスシード
3g
その他
打ち粉(強力粉or薄力粉)
適量

1

アーモンドは200℃で4分ローストしておく。
オレンジピールは刻む。
薄力粉・ベーキングパウダーは合わせてふるう

2

オーブンを180℃に下げ予熱しておく。

ほぐした全卵に、グラニュー糖・きび糖を加え、ホイッパーでよく溶かし混ぜる。

3

塩を加え混ぜる。
薄力粉・ベーキングパウダーを入れ、ヘラでダマがないよう混ぜたら、続いてトッピングをムラ無く混ぜ込む。

4

打ち粉をした台に生地を落とし、更に上からも粉を振りかけ、軽く棒状にまとめる。
天板に乗せ、幅約8cm・厚さ2cmに。

5

180℃で20分焼いたら、取り出しよく切れるナイフで約1.5cmにカットする。
150℃に下げ、裏表・10分ずつ焼成。

6

エスプレッソを淹れて、召し上がれ!

冷まし、瓶等に密閉して保管してください。

コツ・ポイント

柔らかめの生地ですが、工程4で打ち粉を多めに敷いておけば、大丈夫。
工程5は熱いうちに。オーブンミトンをして、火傷をしないように。

このレシピの生い立ち

エスプレッソに合わせるなら、シンプルなビスコッティ。
レシピID : 808696 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/18

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

10/03/26

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友達に大好評でしたぁーっ☆うますぎですっ0(><)0

みーなM

有難うございます。お友達にも気に入って頂けて嬉しいです!

10/01/17

写真

ザクザク~☆☆超美味しいですー!!胡桃入れました(´ω`)

モエぇ

有難うございます。 くるみも美味しそうですね!

09/07/07

First tsukurepo mark
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コーヒーに浸して食べたらやばウマです(゚∀゚)きなこ入れました☆

きなこパン

有難うございます!きなこ、抹茶・ほうじ茶ラテにも合いそう。