エビ・アボカドマヨ。

エビ・アボカドマヨ。
エビマヨにアボカドを加えてみました。トマトのほのかな酸味が加わってバランスの良い味に仕上がります。

材料 (えび12尾分)

えび
12尾
アボカド
1個
トマト
1個
1/2片
かいわれ大根
少々
少々
適宜
日本酒
大さじ1
こしょう
少々
小さじ1/2程度
マヨネーズ
大さじ2
サラダ油
大さじ2

1

えびは皮と尾を除き、背中に包丁を入れて背わたを除く。

2

1.のえびに塩と片栗粉少々を揉みこむ。そして流水でよく洗い(汚れを取ります)、ふきんなどで水分をしっかり取る。

3

2.のえびに塩こしょう少々・日本酒・片栗粉大さじ1を揉みこみしばらく置いておく。マヨネーズと醤油は合わせて混ぜておく。

4

トマトは湯むきして1.5センチ角に切る。にんにくはみじん切り。アボカドは皮と種を除き一口大に。かいわれは半分の長さに切る

5

フライパンにサラダ油とにんにくを入れて弱火にかける。香りが出てきたら3.のえびを入れて強火で炒める。

6

えびの表面が赤くなったらトマトを入れる。火が通ったところでアボカドを入れてざっくりと炒める。

7

火を止めて3.で合わせたマヨネーズと醤油を加え、アボカドを潰さないように混ぜ合わせれば完成。お皿に盛りかいわれを散らす。

コツ・ポイント

えびに火を通しすぎると食感が悪くなってしまうので注意してください。

このレシピの生い立ち

エビとアボカドのサンドイッチを作った時に、この組合せで他の料理も作れないだろうか?と考え、定番のエビマヨ風にしてみました。
レシピID : 808727 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/15

このレシピの作者

袋入りメロンパンが好きです。奈良県に住んでいます。

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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (33人)

17/03/24

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意外とさっぱりで食べやすかったです♡

しゃーぽんぽん

作ってくださってありがとうございます!

15/09/06

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ちょっと汁出ちゃったけど、えびのダシが効いて美味しかったです!

ダサコ

ありがとうございます!

15/09/01

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カイワレはなかったけれど美味しくてとても好評でした。ありがとう!

モムチャンゆうこりん

美味しく召し上がっていただけて嬉しいです!

15/08/11

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お店の味ですね!とっても美味し~(*^^*)レシピありがとう♪

♪こみき♪

気に入っていただけて嬉しいです!

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