炸蚕豆(そら豆の天ぷら)

炸蚕豆(そら豆の天ぷら)
そら豆の季節は塩ゆでであっさり食べるのもいいけど、たまには目先を変えてみませんか?
簡単ですよ~

材料 (4人分)

そら豆(甘皮を剥いたもの)
1カップ
ロースハム
4枚
1個
ひとつまみ
小麦粉
1カップ
1/2カップ
サラダ油
揚げ用

1

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そら豆はさっと塩ゆでして、甘皮を剥いて、2つに割っておき、ハムは荒みじんに切っておく。

2

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卵は卵白と卵黄に分けて、卵白に一つまみの塩を入れ角が立つまで泡立てる。

3

卵黄に水を入れてよく混ぜ、③の泡立てた卵白を入れ混ぜたら、小麦粉を入れて混ぜる。

4

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④にそら豆とハムを入れてさっくり混ぜて、大さじに1杯づつ180度の油でカラッと揚げたら出来上がり。

5

食べる時は山椒塩をつけて食べると美味しいです♪

コツ・ポイント

白身はしっかり泡立ててください。

このレシピの生い立ち

随分前に知り合いに教えてもらいました。私風にアレンジしています。
レシピID : 808729 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (1人)

13/05/20

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+海老&新玉で!旬なそら豆のかき揚げを味わえて嬉しい♡美味②

ミセス♡ エス

おぉ~海老も加わって豪華な天ぷらになりましたね!ありがとう❤

10/05/28

First tsukurepo mark
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+新玉のみじん切り!衣がふわっとして香ばしい!美味しかったよッ~

ミセス♡ エス

初れぽ嬉しいな♪新玉が入ったら甘くて美味しいだろうね☆感謝♡