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ジャガイモは皮を剥き2〜4等分に切って、水から湯がく。
箸がすーっと通るくらいになったら湯を捨て、そのまま鍋を火にかけ水分を飛ばす。熱いうちにつぶしておく。
玉ねぎは薄切り、切り落とし肉は細か目に切っておく。フライパンに薄く油を引き、肉と玉ねぎを炒める。
●の調味料を加えて炒め、水分が完全になくなるまで煮詰める。
②のジャガイモに④を混ぜ込み、8等分して小判型に形成する。
⑤に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、180度の油で揚げる。
きつね色に揚がったら、リードヘルシークッキングペーパーの上に広げ油をしっかり切ったらでき上がりです。