ほっこりクリーミー 豆乳リゾット

ほっこりクリーミー 豆乳リゾット
一度食べるとやめられないおいしさです。
豆乳が苦手な人もきっと大丈夫。
簡単でとってもヘルシー。おすすめです☆

材料 (二人分)

200ml
塩鮭
1切れ
エリンギ            (食べやすい大きさに切る)
1本
★昆布茶
少々
少々
大匙1
お好みで
きざみ海苔
適量
適量
ご飯
200g(お茶碗一杯強)

1

お鍋に★を入れ、中火にかけ、煮立ったら塩鮭とエリンギを加えて火が通るまで煮る

2

火が通ったら鮭の皮と骨を取り除いて、お鍋の中で細かくほぐしておく。

3

豆乳とご飯(冷凍ご飯の場合はレンジで解凍しておく。)を加え、白味噌と塩(塩は味が薄いときだけ)で味付けする。

4

3がぐつぐつしてきたら弱火にして、ご飯がふっくらするまで2~3分煮る。きざみ海苔と万能ねぎをかけて出来上がり。

コツ・ポイント

白味噌を入れることで、コクと旨味が増しておいしいです。豆乳は煮すぎると分離します。卵を入れて雑炊風にしてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

豆乳鍋の後、我が家ではご飯を入れてリゾットを作ります。お鍋の季節が終わりましたが、リゾットが食べたくて作りました。とってもおいしくて大好き☆
レシピID : 808784 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」