フライドマッシュポテト

フライドマッシュポテト
一度で2度美味しい。
ほっくりカリカリでビールとも合います。

材料 (2人分)

マッシュポテトの分量
じゃが芋
大2コ
大さじ1/2
牛乳
1カップ
少々
粗引きコショウ
適量
ドライパセリ
適量
適量
振り掛けるもの
少々
粗引きコショウ
少々
ドライパセリ
少々

1

まずはマッシュポテトを作ります。
お鍋にお湯を沸かし細かく切って水にさらしたじゃが芋を入れて柔らかくなるまでゆでます。

2

①の水分がなくなる前にオリーブオイル・牛乳を入れてじゃが芋を崩しながら煮詰めるように水分を飛ばしていきます。

3

②の水分が半分以下になったら塩・コショウ・ガーリックパウダー・ドライパセリを入れペースト状になるまで火を入れます。

4

③をタッパーに移しいれ粗熱を取ります。

5

片栗粉をまな板に多めに敷き詰めた上に④を広げ 適当な大きさに切り全ての面に片栗粉を良くつけます。

6

中火に温めた揚げ油で⑤を揚げ、お皿に盛り付け塩・コショウ・ドライパセリを散らせて出来上がりです。ケチャップもアリです。

コツ・ポイント

1日目はマッシュポテトとして半分の量を食べ、2日目はフライドマッシュポテトとして食べると良いですよ。
マッシュポテトを作る時に水分が足りなければ牛乳を足してください。
多く入れてしまっても、その分火にかければ大丈夫ですよ。

このレシピの生い立ち

いつもマッシュポテトを作りすぎてしまい残ってしまうので使いまわしてみました。
レシピID : 808947 公開日 : 09/05/15 更新日 : 09/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」