甘酢あんかけ

甘酢あんかけ
画像はカレイのから揚げの甘酢あんかけ。
鶏の唐揚げにかけるもよし。揚げ豆腐や揚げ卵にかけるもよし。いろいろアレンジで♪

材料 (3~4人分)

玉ねぎ
1/2個
人参
小1/2本
ピーマンなど緑色のもの
少々
●中華スープ(顆粒だしをといても可)
1/2カップ
●しょうゆ
大さじ1/2
●さとう
大さじ1と1/2
●ケチャップ
大さじ1
●酢
大さじ1
●酒
小さじ1
●塩
小さじ1/4
●こしょう
少々
小さじ1
大さじ1

1

野菜はそれぞれ千切りにする。

2

●印の材料をすべて混ぜ合わせておく。

3

鍋に油を熱し、1の野菜を炒める。

4

しんなりしてきたら、2の合わせ調味料を加える。煮立ってとろみがついてきたら出来上がり。

5

お好きな素材にかけてどうぞ。

6

画像のカレイの場合は水分をふき取り、切り目を入れ、塩コショウし、全体に片栗粉をまぶしてはたいてから、カラリと揚げます☆

7

8

※具に干ししいたけを加えると旨みも増します。戻し汁をスープ代わりに使うのも可。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

元レシピはお料理教室のレシピだったかな?
記憶は定かではありませんが、20年間ほぼ変わりなく我が家のレシピです。
レシピID : 808981 公開日 : 09/05/15 更新日 : 16/10/03

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