ゴーヤ&もやしの醤油マヨ炒め

ゴーヤ&もやしの醤油マヨ炒め
ほろ苦ゴーヤにしゃきしゃきもやしがたまらないっ♡
ゴーヤを買うと 必ずリクエストされる1品です♫♬

材料 (2人分)

ゴーヤ
1/2本
もやし
1/2袋弱
豚バラ薄切り
50g
1/2かけ
マヨネーズ
大1.5~2
醤油
小1
塩・黒胡椒
適量

1

ゴーヤを縦半分に切り、ワタと種をしっかり取り除いておく。
できるだけ綺麗に取り除いておくと、苦味が和らぎます。

2

ゴーヤを3㎜にスライスし、塩(分量外)で揉み、水洗いする。
ザルにあげ、水気を切っておく(絞る必要はありません)。

3

豚バラは食べやすい大きさに切り、にんにくは薄切りに。

4

フライパンで豚とにんにくを炒める。
あまりにも油が出て気になる場合は、キッチンペーパー等で吸い取る。

5

豚の色が変わったらゴーヤを入れて炒める。
時間をずらしてもやし投入(火の通りを均一にするため)。

6

マヨネーズ・醤油を加えてさっと炒め、塩・黒胡椒で味を整えたらできあがり☆

コツ・ポイント

もやしは ひげ根を取るとより食べやすくなります。
今回は食感のいい太もやしを使用しました。
美味しいゴーヤは 表面につやがあって いぼにハリがあるもの。
そして重みのある物を選んで下さいね(^-^)

このレシピの生い立ち

既存レシピを私好みの味にアレンジしました(^-^)
レシピID : 809045 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/19

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