全粒粉入り☆角食パン

全粒粉入り☆角食パン
全粒粉入りの食パンは、素朴な風味で、噛めば噛むほど味のあるパンです!
栄養価も高いので、お試し下さい^^

材料 (1斤型(198X97XH96mm)1台分)

◆全粒粉
50g
◆牛乳
200cc
◆砂糖
16g
◆バター
20g
◆塩
5g
◆ドライイースト
3g

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強力粉と全粒粉は、混ぜ合わせ、2回ふるう。◆印の材料をHBのパンケースに入れ、一次発酵までお任せ。

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生地を取り出し、軽くガス抜きし、2分割して丸める。濡れ布巾をかけて、20分ベンチタイム

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生地を1個ずつ、めん棒で横20×縦15cmにのばし、手前から巻く。生地を縦長に置き平らにのばし、向こう側から巻いて来る。

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オイルをスプレーした型に、巻き終わりを下にして入れる。

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オーブン発酵を使い、40℃で50分二次発酵させる(型より2cm位下)。

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オイルをスプレーした蓋をし、190℃に予熱したオーブンで、30~35分焼く。

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お試し頂いた皆様ありがとうございます♪
お陰様で話題入りすることが出来ました。
★感謝★ 2010.4.20

コツ・ポイント

発酵時間や焼き時間は、お使いのオーブンに応じて調整して下さい。

このレシピの生い立ち

全粒粉が好きなので、食パンに入れました。
レシピID : 809049 公開日 : 09/05/16 更新日 : 13/05/02

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

34 (25人)

17/02/21

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久々に焼きました。全粒粉INで噛みごたえあり、とても美味でした♪

ヌーシ

全粒粉入りパン、美味しいですよね!こんがり焼けてますね♫

15/11/22

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初めて全粒粉の食パンにチャレンジしたけど、きれいに焼けました~

chirin331

綺麗に焼けて良かったです!全粒粉パンは、素朴で美味しいですね

14/10/30

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HB任せで。釜伸び良く全粒粉の香りが良かったです(^^)

Hiちー

ホント、窯のび良好の焼き上がりですね!全粒粉パン、素朴で美味

14/09/03

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分量1.25倍1.5斤で!扱いやすい生地で良い焼き色!美味!

NONTY

美味しそうな焼き上がり!1.5斤に換算してのお試しに感謝です

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