すみれのアップルジンジャーブレッド

すみれのアップルジンジャーブレッド
春らしい、混ぜて焼くだけで、スパイシーな味わいです。焼きたてが特に美味しいです。

材料 (直径15cmの型)

バター
50g
砂糖
50g
メープルシロップ
40g
小麦粉
125g
グランドジンジャーまたはおろし生姜
小さじ1
グローブまたはシナモン
小さじ1/2
牛乳
適量
りんご(皮をむいて、芯を取り、みじん切り)
320g
粉砂糖(アイシング用)
30g
牛乳(アイシング用)
小さじ1
すみれの砂糖漬け(オプショナル)
適量

1

バターを溶かし、砂糖、シロップを鍋で温め砂糖を煮溶かし、火からおろし少し冷ます。

2

小麦粉、ジンジャー、ベーキングパウダー、グローブを加え混ぜ、リンゴと牛乳を加え、とろっとした感じにする。

3

底にオーブンペーパーを敷き、まわりにオイルを塗った型に入れ、175〜180℃で45〜1時間程焼く。

4

アイシングする直前に粉砂糖に牛乳を加えたものを作り、上からかける。好みですみれの砂糖漬けを乗せる。

コツ・ポイント

1は、レンジの弱いで、砂糖を溶かすだけでもかまいません。また、好みでメープルシロップを黒蜜に替える事もできます。

このレシピの生い立ち

イギリスのアフタヌーティについての本を参考にしました。
レシピID : 809194 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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