コロコロ肉じゃがコロッケ

コロコロ肉じゃがコロッケ
肉じゃがが余ったらこれ!
肉はヘルシーに鶏肉を使いました!

材料 (5-6人分)

☆じゃがいも
中6個
☆たまねぎ
中3個
☆にんじん
大1本
鶏むね肉(普通は牛肉か豚肉ですが)
1枚
しらたき
1袋
サラダ油
適量
★酒
適量
★砂糖
適量
適量
しょう油
適量
小麦粉
適量
適量
適量
適量

1

☆の皮を剥き食べやすい大きさに切り、鶏むね肉も食べやすい大きさに切る。しらたきは熱湯をかけ臭みを取り、10㎝程に切る。

2

深い鍋に油を入れ、熱して鶏肉を炒め、色が変わったら☆としらたきを入れ、更に少し炒め、材料が被るくらいに水を入れる。

3

★の調味料を順番にお好みの量を入れて少し煮込む。15分ほど煮込んだら、しょう油を入れ、味を見て整える。

4

材料がやわらかくなったら出来上がり。

※ここまでが肉じゃがの作り方です。

5

※コロッケにします。

肉じゃがを冷まし、しゃもじやフォークを使ってつぶします。

6

食べやすい大きさにマッシュした肉じゃがを丸めます。

7

小麦粉の中に水をいれ、パンケーキを少しゆるくしたくらいにとく。

8

7の中に丸めた肉じゃがをいれ、パン粉をつけて、揚げ油で揚げ、出来上がり。

コツ・ポイント

パン粉の前の衣は小麦粉と水だけの方が手間も省けますし、揚げたときに破裂し難いです。冷めても美味しいので、お弁当には最適で、おやつにもなります。

このレシピの生い立ち

肉じゃがが大量に余ったけど、翌日は外食の予定が・・ということでご近所に食べてもらおうとちっちゃいコロコロのコロッケにしてしまいました☆
レシピID : 809231 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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