✿ゴーヤの白和え✿

✿ゴーヤの白和え✿
ゴーヤの苦味と甘めのあえ衣がよく合います✿

材料 (小鉢で3~4人分)

ゴーヤ
1/2本(100g)
木綿豆腐
1/2丁(180g)
人参
1/4本(50g)
白炒りごま
大さじ1
✿白みそ
小さじ2
✿みりん
小さじ1
✿砂糖
小さじ1
✿塩
少々

1

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ゴーヤの種を取り、薄くスライスして塩(分量外)もみする。
塩を洗い流し熱湯で1分ほどゆでて、冷水にとり水切り

2

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豆腐は3cmほどに切りクッキングペーパーを敷いたお皿に並べ重しをのせて水切り
(10分)

3

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人参は太めの細切りにし、熱湯で1分ゆでる。

4

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白ゴマをすり、✿を加えあわせる。

5

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④へ水切りした②を加え、豆腐をすりつぶし混ぜる。

6

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⑤へ①と③を加え、和える

コツ・ポイント

・和え衣は甘めにしてありますので、甘さを控えるには砂糖を省いて下さい。
・白ごまをする代わりに白練りごまを使うと簡単です。
・絹ごし豆腐を使うとしっとりとした白和えになります。

このレシピの生い立ち

ゴーヤチャンプルー(ゴーヤと豆腐)をヒントに作りました。
レシピID : 809308 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

16/07/29

First tsukurepo mark
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簡単であっさりとしていて、和え衣がとっても美味しい♡

マラガの空

数年前のレシピw 素敵に作って下さり感謝です( ´∀`)