野草クッキング ノビルのしょう油漬け

野草クッキング ノビルのしょう油漬け
土手やあぜ道に生えているノビルの球根を、しょう油で漬けました。

材料

ノビル
あるだけ
しょう油
ノビルが浸かるだけ

1

写真

これがノビル。私の実家の方では「ねんぼろ」とも言います。田んぼのあぜ道に群生しています。エシャロットのような辛みが特徴。

2

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ノビルは球根だけを集めます。根を切り取ったらきれいに洗って(一皮むくといいです)、水分を拭き取り、瓶に入れます。

3

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ノビルが浸かるだけのしょう油を注ぎます。ノビルの大きさにもよりますが、1ヶ月から半年で食べ頃に。

コツ・ポイント

小さめの球だけを集めれば早めに食べられます。

このレシピの生い立ち

娘と散歩していたら、あぜ道にノビルが生えているのを発見し摘んできたので。
レシピID : 809331 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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