ナスとピーマンのゴマ味噌あえ

ナスとピーマンのゴマ味噌あえ
茹でたナスとピーマンをゴマ味噌であえるだけ。調理時間10分の簡単副菜です。少し甘めがご飯にあいますよ。

材料

ナス
2本
ピーマン
3個
大さじ2杯
*みそ
大さじ1杯
*醤油
小さじ1/2杯
*砂糖
大さじ1杯
小さじ1杯

1

ナスとピーマンは、小口切りにします。薄く切ると水っぽくなるので、一口サイズに。

2

ナスとピーマンを少量の塩を入れた湯で茹であげたら、水に晒しておきます。色褪せ防止です。

3

*印の調味料をボールで混ぜ合わせ、固く絞って水気をきった茄子とピーマンを入れ、全体に馴染ませたらできあがりです。

4

写真

余ったゴマ味噌でほうれんそうをあえました。

コツ・ポイント

ナスとピーマンの水気はよく絞ってくださいね。

このレシピの生い立ち

いつもは味噌煮にするナスを、あえものにしました。冷蔵庫をのぞいたらピーマンがあったので、一緒にゆでてみました♪
レシピID : 809343 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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