簡単♪明太子のペペロンチーノ

簡単♪明太子のペペロンチーノ
お昼ゴハンは・・・
冷蔵庫一掃も兼ねて食っちまうぞーо(ж>▽<)y☆

中途半端な残り物をまとめて食うのだ!

材料 (2人分)

パスタ
2人分
玉葱
1/2個
1片
マッシュルーム
5~10個
1本
ルッコラ
4~5本
バター
10g
明太子
約1腹
適量
コショウ
適量
パスタの茹で汁
おたま1/2~様子をみて加減

1

写真

玉葱・ニンニク・マッシュルームはみじん切り
明太子はほぐしておく。
ルッコラは軽く洗っておく。

2

タップリのお湯でパスタを湯がく。

3

フライパンにオリーブ油・ニンニク・種を除いた鷹の爪を入れて火にかけ.香りを出す。

4

写真

香りが出たらバター・玉葱を加え炒める。
玉葱に火が通ったらマッシュルームも加え.塩コショウで味を決めておく。

5

全体が馴染んだら.パスタの茹で汁を加え.味にムラが無いように伸ばしながら水分を飛ばす。

6

茹で汁は.玉葱の水分もあるので.だいたいの量にしてます。
今回は新玉葱だったので水分が多く.この分量になりました。

7

写真

ちょっとモターっとなったらパスタを入れ.火を止めてから明太子を加え混ぜる。
ココで味が足りなかったらまた塩コショウ!

8

写真

お皿等に盛り付けて.ルッコラを飾って完成☆

コツ・ポイント

・マッシュルームじゃなくてもシメジや舞茸でも宜しいかと。
作った主人曰く「きのこ類は入れてね♪」だそうです。
・工程4での塩コショウは.この後に明太子の塩気が加わるのを見越して味を決めて下さい。

このレシピの生い立ち

休日のお昼。冷蔵庫の残り物で主人が作ってくれました。
レシピID : 809370 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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