北欧フィンランドの定番料理★ミートボール
fincafe
作り方
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2
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生クリームを浸したパン粉と玉ねぎを混ぜ、挽肉・卵・スパイス類を加え、全体がなめらかになるまで手に力を入れよくかき混ぜる。
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3
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2を直径2.5～3cm程に丸め、たっぷりのバター(分量外)を溶かしたフライパンで時々ころがしながら焼く。
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4
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ペーパータオルでフライパンに残った3の余計な油を取り除いておく。
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5
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別のフライパンで小麦粉を空煎りし、写真のようにキツネ色になったら、バターを加え全体的になじむまで混ぜる。
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6
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5にスープストックを加え、沸騰したら中火にし、塩・こしょうで味を整え、とろみがつくまで焦がさないようにかき混ぜる。
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7
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とろみがついてきたらスメタナ(または生クリーム・ヨーグルトなど)を加え、さらによく混ぜる。
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8
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できあがったソースを4のミートボールのフライパンに入れ中火で鍋を少しずつゆすりながら全体的になじませてできあがり♪
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9
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10
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2010.02.17.
おかげさまで、話題入り致しました★
有難うございます！
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コツ・ポイント
スメタナは日本では手に入りにくいと思うので、代わりに生クリームやサワークリーム、無糖ヨーグルトで代わりに使ってみてください♪
またカルダモンはフィンランド料理でよく使われますが、好き嫌いがあるのでお好みで。
またカルダモンはフィンランド料理でよく使われますが、好き嫌いがあるのでお好みで。
このレシピの生い立ち
北欧でよく食べられるミートボール。我が家でもよく食べます。
フィンランドで一般的なクリームソースで作ったものを紹介します♪
フィンランドで一般的なクリームソースで作ったものを紹介します♪
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