ガトーショコラ

ガトーショコラ
美味しいガトーショコラが出来上がりました。

材料 (1ホール分)

①バター
80g
①ショコラ(細かく砕いたチョコ)
100g
②卵黄
4個分
②砂糖
60g
③カカオパウダー
65g
③生クリーム
40g
③塩
少々
⑤卵白
4個分
⑤砂糖
100g
⑦薄力粉
28g

1

バターとショコラを湯せんにかけて溶かす。

2

卵黄をつぶしてから砂糖60gを入れて、ホイッパー白っぽくなるまで混ぜる。

3

①にカカオパウダーをふるいをかけてよく混ぜる、混ざったら②で作ったものを混ぜてから一つまみの塩を入れて混ぜる。

4

オーブンを予熱180℃にしておく。

5

卵白に小さじ1杯程度の砂糖を入れて角が立つ程度に泡立てる。
残りの砂糖を入れてメレンゲを作る。

6

③の材料に⑤のメレンゲ1/3位を入れて混ぜる。ゴムベラで⑤を2回に分けて入れて、メレンゲをつぶさないように8割程度混ぜる

7

⑥に薄力粉をふるいにかけてから混ぜる。(混ぜすぎず、薄力粉の玉が残らない程度に)

8

写真

⑦を型に入れて180℃のオーブンに35~40分程度入れて完成。

コツ・ポイント

オーブンに入れてからは20分位は開けたりしない。

焼き加減は串を刺してみて中が焼けている程度。

このレシピの生い立ち

学校で教わった料理を再挑戦しました。
レシピID : 809400 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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