豚じゃがのこっ照り煮

豚じゃがのこっ照り煮
お弁当に入れると脂浮きする豚肉を佃煮風にこってり煮ました。

材料 (2人分)

豚肉こま切れ
100g
じゃが芋(小さいメークイン)
12個くらい
1かけ
さやえんどう
8つ
砂糖
大さじ1/2
大さじ2
大さじ1と1/2

1

じゃが芋は皮をたわしでよく洗い、皮付きのまま電子レンジで3分ほどチンする。しょうがは千切りに、さやえんどうは筋をとる。

2

じゃがいもは皮付きで素揚げする。鍋に油をひきしょうがと豚こま切れを炒める。水1/2カップと砂糖、醬油をいれて3分煮る。

3

じゃがいもを鍋に加えて煮からめる。煮汁が半分くらいでみりんをくわえる。さやえんどうを加えて汁気を飛ばすように煮る。

4

コツ・ポイント

しょうがをきかせるのがポイントです。卵でくるんでオムレツにしても美味です。

このレシピの生い立ち

ちびジャガ皮ごとをお弁当用にこっくり煮ました。
レシピID : 809444 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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