イチゴのふわふわムース

安くてちっちゃいいちごを使って、ふわふわムースを作ってみました。
軽い食感でたくさん食べれます。
是非、おためしを♪

材料 (4人分)

いちご
300g
砂糖
50g
レモンの絞り汁
1/2個
100cc
小さじ2
卵白
1個分

1

ゼラチンに大2の水を加えてふやかしておく。

2

いちごに砂糖の2/3を加えフォークで潰し、レモンを加える。
※砂糖が溶けなければレンジで20秒ほどチンする

3

生クリームを、8分立てに泡立てる。

4

卵白をしっかりとあわ立て、残りの砂糖を加える。

5

2で潰したいちごに、1のゼラチンをレンジで溶かして加える。氷水にあてて生クリームと同じくらいの硬さになるまで冷やす。

6

5を生クリームとあわせて、しっかりと混ぜ合わせたら、卵白をくわえ、むらがなくなるまで混ぜ合わせる。

7

容器に入れて、冷蔵庫で2~3時間しっかりと冷やす。
固まれば出来上がり!!

コツ・ポイント

5でイチゴを生クリームと同じくらいの硬さまで冷やさないとうまく混ざってくれませんのでお気をつけて!!

このレシピの生い立ち

小さいいちごをたくさん使ってムースをつくってみました!!
レシピID : 809451 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

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