えびのぷりぷりチリソース炒め

えびのぷりぷりチリソース炒め
えび300g(可食分)400円で買いました。ラッキー~

材料 (仲良し二人分)

えび(ブラックタイガー)
300g
(下味)
大匙1
生生姜
20g
小匙1/2
玉ねぎみじん切り
100g
サラダ油
適量
小匙2
大匙2
大匙1/2
(合わせ調味料)
ケチャップ
大匙4
砂糖・片栗粉・醤油
各大匙1
小匙1/2
大匙4
サニーレタス
たくさん~

1

写真

一応、並べて準備しました。

2

写真

殻付き365g殻と背ワタをとって洗ったあとの可食分は308gでした。廃棄率は約15パーセント。

3

写真

お酒とお塩、生姜のみじん切り、にんにくを用意します。

4

写真

えびと混ぜ合わせておきます。

5

写真

(片栗粉を少なめにするか、水を
大匙5にするほうが、柔らかめに仕上がるかもしれない。)

6

写真

背ワタをとるとき、包丁で背を開いたので、えびがぷりぷりしてます。

7

写真

えびの色が変わってきたら、玉ねぎ、豆板醤、酒の順に加えて合わせ調味料を入れて炒める。
最後にごま油を回しいれる。

8

写真

できあがり~

コツ・ポイント

私は、えびに下味をつけて、そのまま炒めたのですが、えびを卵白でもみこんで、片栗粉をまぶしたら、油で油通しをするやり方もありました。今度は油通しの作り方でしてみるつもりです。
下準備をしておけば、とても簡単につくれるということです。

このレシピの生い立ち

食べ物と調理の炒め物の課題用にない知恵絞って考えました。
レシピID : 809608 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」