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ほうれん草は洗ってラップに包み、レンジで1分半加熱し、水にとって絞ってから4等分に切る。
こんにゃくは短冊切りにし、器に入れて水を少し加えてレンジで1分半加熱する。
白みそ、砂糖、酢、辛子を合わせて酢みそを作り、1,2の水気をよく切って和える。