エビと青梗菜のあっさり塩あん

エビと青梗菜のあっさり塩あん
ぷりぷりの海老とシャキシャキ青梗菜をあっさり旨味餡でどうぞ★

材料 (2人分)

エビ(大きめのもの)
10尾
青梗菜
1株
生姜のみじん切り
小さじ1/2
にんにくのみじん切り
小さじ1/2
☆水
1カップ
☆鶏ガラスープ顆粒
小さじ1/2
☆塩
一つまみ
☆醤油
小さじ1/2
小さじ1/2
☆お酒
小さじ1
☆砂糖
小さじ1
少々

1

エビは殻をむき背に切れ目を入れ背ワタを取り除き、塩・酒・片栗粉をまぶして汚れを取り、酒(分量外)をまぶしておく。

2

青梗菜は根元を特によく洗い水気を切り、3~4センチ位に切る。

3

フライパンに油を入れ、にんにくとしょうがのみじん切りを入れて火を付ける。

4

香りがたったら小麦粉または片栗粉(分量外)をまぶしたエビを炒め、色が変わったら青梗菜を入れ炒める。

5

青梗菜に軽く火が通った所で☆を入れて少し煮て、一旦火を止め水溶き片栗粉(分量外)を入れる。

6

再度火をつけひと煮立ちさせてとろみを付け、最後にごま油を少々垂らして完成★

コツ・ポイント

エビは工程(1)のように下処理をするとエビの臭みがとれてプリプリになります。エビを炒める時には小麦粉か片栗粉をまぶす事で、エビが痩せずにプリプリの食感が楽しめます。我が家では炒める時の油はねぎ塩油(レシピID:807955)を使いました。

このレシピの生い立ち

エビを使ってシンプルなおかずを☆
レシピID : 809665 公開日 : 09/05/16 更新日 : 09/05/16

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

9 (8人)

10/11/10

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旦那のリクエストで作りました☆やっぱ旨いわぁーって絶賛♪

ゆーちゃんまひろ

リピ嬉しい!ありがとうございます♪是非定番にして下さい^^*

10/10/22

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簡単なのに激ウマでした☆リピ決定です♪

ゆーちゃんまひろ

リピ嬉しいです♪お口にあってよかった☆れぽ感謝です^^*

10/10/14

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優しいお味で、とても美味しくいただきました☆

KOBA99

青梗菜たっぷりですね!つくれぽありがとう^^☆

10/07/08

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おいしすぎー!またつくりまーす♪ありがとうございます♪

Aoki3

掲載が遅れてごめんなさい(><)お口に合って良かったです♪