サクサクパイシュークリーム
AＰＥ
作り方
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1
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冷凍パイシートは広げて解凍させます。
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2
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※シュー生地
鍋に水と無塩バターと、塩・砂糖ひとつまみを入れて火にかけ、溶かします。
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3
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ふつふつしてきたらふるった薄力粉を一気に加えて、ガシガシ混ぜます。鍋から生地が離れてコロコロしてきたら火からおろします。
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4
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溶いた卵を少しずつ加えながら、その都度しっかり混ぜていきます。卵は写真のような感じになるように加える量を調整しながら。
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5
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4.を絞り袋に入れ、パイシートの上に絞り出します。
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6
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パイシートの四つの角を集めるように包みます。しっかり閉じる必要はありません。
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7
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200度のオーブンで15分焼いた後、180度に下げて10分焼きます。
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8
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※カスタードクリーム
牛乳に砂糖、バニラエッセンスを加えて人肌まで温めます。
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9
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別のボールに卵黄と砂糖、薄力粉を入れ、よく擂り合わせておきます。
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10
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温めた牛乳を9.に少しずつ加えてダマダマにならないように混ぜます。
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11
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牛乳を温めた鍋にストレーナーでこしながら10.を鍋に戻します。
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13
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※チーズクリーム
クリームチーズは室温に戻して柔らかくして、練っておきます。
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14
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ボールに生クリームと砂糖を入れ、しっかりホイップしていきます。
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15
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14.にカスタードクリームを加え、よくあわせてクリームは完成です。
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16
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焼きあがったシューを切って、中に15.のクリームを絞り出します。お好みでフルーツも入れたりなんかします。
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17
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※シュー生地が余ったら、シートを敷いた天板に絞って、水を霧吹きでかけて同じように焼いてくださ～い。プチーシュー完成☆
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
コンビニスイーツみたいなパイシューを作りたかったんです～。チーズクリームをはさんだシュークリームが食べたかったんです～。
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