ラララ・ラタトゥーユ

ラララ・ラタトゥーユ
冷めても美味しいラタトゥーユ。
卵を使ってオムレツにも変身。

材料 (4人分)

ナス
2本
ズッキーニ
1本
玉葱
1個
ピーマン
3個
トマト缶
1缶
*塩・胡椒
適宜
*ローリエ
1枚
*コンソメ
キューブ1個

1

写真

ナス、ズッキーニは縞模様に皮を剥き、0.5mmの輪切りに。(水にさらす

2

玉葱、ピーマンも同様サイズに。

3

写真

野菜をオリーブオイルでいため、火が通ったら、トマト缶、*印を入れ、煮込む。

4

コツ・ポイント

私はセロリ好きだから、セロリの葉も加えました。

あまったラタトゥーユを卵でくるんでオムレツに!お弁当にも持っていけますよ。

このレシピの生い立ち

夏ですねー。
ズッキーニやナスが安くなってきたら作る一品。
レシピID : 809807 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

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