いんげんのクタクタ煮

いんげんのクタクタ煮
いんげんが苦手なアタシでも、これだけは食べられる。いんげん嫌いにオススメ♪
2012・6月、分量見直し、画像差し替え。

材料

いんげん
350gくらい
牛小間肉
200g
サラダ油
小さじ1
白滝
一袋
煮汁
 水
500ml
 日本酒
50ml
50ml
 砂糖(お好みで加減て)
大さじ1~2
 濃縮白だし
大さじ2
 (なければ醤油)
(大さじ2)
醤油(あれば薄口)
大さじ2程度

1

いんげんは洗って両端を切り落とし5センチくらいに切っておく。牛肉・白滝もは食べやすく切っておく。

2

鍋にサラダ油を入れ、牛肉を炒め、色が変わったらいんげんを入れてさっと炒める。

3

白だし(醤油)以外の煮汁の材料を入れていく。一度沸騰したら白滝を加え、アクをとってから白だし(醤油)加える。

4

ここから弱火中火でふたをし30分煮込む。ストウブやルクのような重たい鍋だとふきこぼれにくい。

5

煮汁とは別の醤油を加え、さらに20分~30分煮込む。火を止めて1時間以上休ませるとおいしくなる。

6

煮詰まりすぎるとしょっぱくなるので、たまに味を見ながら、差し水してください。煮汁がちゃんと残ってる状態でデキアガリです。

7

写真

柔らかくてクセもなく、いんげん嫌いも食べられる、かなっと
思います・・・。

コツ・ポイント

鋳造鍋等なら水蒸気が漏れにくいので煮詰まりにくいですが、
ない場合は、煮込みの時に様子を見ながら差し水を。
醤油は薄口を使うと色白に仕上がります。
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このレシピの生い立ち

給食で出たインゲン料理。いんげん嫌いのアタシが食べられたので母に説明して作ってもらったものです(笑)
レシピID : 809825 公開日 : 09/05/20 更新日 : 15/07/09

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

8 (8人)

16/09/20

写真

蓮根も追加☆いんげん苦手な主人もこれなら!と綺麗に食べてました♪

Choco521

蓮根入り、美味しそう♪旦那様も食べてくれて嬉しい!感謝♥

15/09/14

写真

モロッコいんげんで。毎日食べても飽きない味^^)娘のお気に入り

jocomomola

おいしそうですね~^^ぜひまた作ってね♪嬉しいれぽ感謝♥

15/07/09

写真

美味しいレシピをありがとうございます(^^)幸せになる味♪

ねこのもり

とってもおいしそう!!ぜひまた作ってね♪れぽ感謝♥

15/06/05

写真

じゃが入りで。いんげん苦手でもこれは大好き♪山盛り食べられます♪

ふくなお

じゃが芋入り、おいしそう!ぜひまた作ってね♪れぽ感謝♥