レアチーズケーキ
作り方
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1
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ケーキの型にクッキングシートを敷いておきます。
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2
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ゼラチン8gを60ccの水でふやかしておきます。水の分量はメーカーによって異なりますのでパッケージを参考にしてください。
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3
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クラッカーをボールに入れて麺棒などで細かく砕き、溶かしたバターと混ぜあわせます。
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4
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クッキングシートを敷いた型の底に、3を平らに敷き、しっかり押さえます。
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5
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4の上にクランベリージャムを平らにのばし、そのまま冷蔵庫で冷やしておきます。
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6
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クリームチーズは電子レンジで30秒~45秒くらい加熱しやわらかくしておきます。
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7
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クリームチーズをボールに入れ、グラニュー糖を2~3回に分けて加え、ハンドミキサーでしっかり混ぜ合わせます。
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8
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ふんわりしてきたら、レモン汁、生クリーム、プレーンヨーグルトを加え、しっかり混ぜあわせます。
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9
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ふやかしておいたゼラチンを加え、さっくりと混ぜ合わせます。
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10
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冷蔵庫に冷やしておいた型に、9の生地を流し入れ、冷蔵庫で冷やし固めます。
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11
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十分に固まったってから型からはずし、好みでクランベリージャム(分量外)を添えます。
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コツ・ポイント
クラッカーはリッツを使用しましたが、グラハムクラッカーの方が一般的です。
このレシピの生い立ち
ベイクドチーズケーキのアレンジです!