クラムチャウダー

クラムチャウダー
あさりがおいしい季節です。

材料 (好きなだけ・・・)

あさり
300g
200ml
じゃがいも
2個
玉葱
1個
人参
1/3本
アスパラガス
2本
しめじ
1/2株
コーン
50g
牛乳
200ml
少々
バター
10g
チキンブイヨン
1個
小2枚

1

写真

じゃがいも、人参、玉葱は7mm角に切りアスパラは根元の方は皮をむき1cmの輪切り。しめじはいしづきを切りばらしておく。

2

あさりは貝どうしをこすり汚れをとる。
水200mlを沸騰させあさりを入れふたをする。口が開いたら火を止める。

3

バターを溶かし玉葱、じゃがいも、人参を中火で炒める。じゃがいものまわりが透通るまで。しめじも入れ少しくたっとなるまで。

4

写真

そこに2でとったスープを入れる。コーン、アスパラガスもいれ煮込む。白いあくがでてくるのでとる。ローリエを加えて煮込む。

5

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2のあさりは貝からはずしておく。
少ない・・・と感じますがしょうがない。

6

4の人参、じゃがいもが柔らかくなったら牛乳、生クリームを加えて弱火。煮立たせないように。あさりを加えて味を調えて完成!

7

贅沢にはまぐりで作るのもおすすめです♪

コツ・ポイント

生クリームはなくても。4の時に砂が出てくる可能性があるので濾すと間違いないです。3に直接水を入れ沸騰したところにあさりをいれても。
今回、おいしいアサリだったのであえてベーコンなどの肉類は入れていませんがお好きな方は入れてもおいしいです。

このレシピの生い立ち

あさりがたくさんあったので
レシピID : 809925 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/06/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

12/01/04

写真

あさりが全ての材料の味を包んでくれて美味しかったです(^^)

てっこりあんじー

おいしくできてよかった~!つくれぽありがとう

09/06/01

First tsukurepo mark
写真

旬のあさり♪とってもおいしかったです、ごちそうさまです。

ここあ♀

すごくおいしそう!彩りもきれいですね☆ありがとうございます!

Profile てっこりあんじー 2012年01月04日 19:23
最初は
食事のサイドメニュー的な感じで調理していましたが
出来上がって頂いてみたら
副食の主人公になっていました!
あさりが
食した味わいの中でも
他の材料の味を消すことなく包み込むような感じの味わいで
とっても美味しかった☆☆☆
です。
生クリームの濃厚さも楽しめました♪
冷蔵庫に余っていたエビを入れようと思いましたが
結局いれず。
このメニューに入れてもよかったですかね!?

体が温まりました!
ありがとうござます(^^)