卵白消費に✽いちごのメレンゲ✽

卵白消費に✽いちごのメレンゲ✽
1個の卵白でたくさん出来ます!
さわやかな春の味です(*^_^*)

材料 (約30個分)

卵白
1個(30g)
15g(卵白と同量の1/2)
●乾燥卵白(無くても良い)
1g
●酒石酸(無くても良い)
0.2g
15g(卵白と同量の1/2)
ドライいちご
2g

1

写真

ドライいちご(レシピID:794760)をミルで粉砕する。いちごパウダーなどでもOK
●印を混ぜておく。

2

綺麗なボウルに卵白をほぐし入れ、●印を加えて高速で泡立てる。

3

角が立ってきたら、残りのグラニュー糖を加え、硬いメレンゲを作る。

4

いちごを加えて低速で軽く混ぜて均一にする。

5

オーブンシートを敷いた天板に、1.5~2㎝位の大きさに絞り出し、100度で90~120分乾燥焼きする。

コツ・ポイント

しっかりしたメレンゲを作ること。(乾燥卵白は、無糖のメレンゲを薄く広げて常温で1日程度置いておけば家庭でも作れます)
小さめに絞り出すこと、大きくしてしまうと乾燥に時間がかかります。
湿気りやすいので乾燥剤とともに保存すること。

このレシピの生い立ち

ドライいちご(レシピID:794760)を使って、余ってしまった1個の卵白を消費したくて考えました。
レシピID : 809934 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

09/11/26

First tsukurepo mark
写真

初めてメレンゲ作りました★めぇ~っちゃ美味しくて感動しました!!

由記美大福

綺麗な形に絞れていますね(^_^) れぽ感謝<(_ _)>