うぐいすアンパン HBで一次発酵

うぐいすアンパン HBで一次発酵
小倉あんではなく、うぐいすあんでアンパンを作ってみました。生イーストがあればパン屋さんの味に近づけます。

材料 (14個分)

300グラム
生イースト
12グラム
砂糖
35グラム
5グラム
卵1個と水と合わせて
190グラム
バター
10グラム
15グラム
うぐいすあん
400グラム
くるみロースト
適量

1

HBで一次発酵まで終了した生地を、軽くガス抜きし、スケッパーで14等分します。

2

ベンチタイムは10分。

3

写真

成型。

4

写真

二次発酵。

5

写真

予熱したオーブン(190度)で約15分焼きます。

コツ・ポイント

ポイントは、生イーストを材料の水に溶かしてから、HBのパンケースに入れます。

このレシピの生い立ち

いつもは小倉あんで作っていますが、今回はうぐいすあんで作ってみました。
レシピID : 809959 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/05/17

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」