豚バラ麻婆豆腐(茄子入り)

豚バラ麻婆豆腐(茄子入り)
豚バラで麻婆豆腐を作りました、ご飯&ビールにあいます。

材料 (4人分)

豚バラ肉
300g
豆腐
1丁
なすび
2本
ニラ
1束
みじん切り1片
みじんぎり1片
鶏がらスープor中華スープ
150ml
砂糖
小さじ2
大さじ1
しょうゆ
大さじ1と1/2
みそ(赤みそor合わせみそ)
大さじ1と1/2
大さじ1
大さじ1を大さじ2の水で溶いた物
適量

1

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鶏がらスープ、砂糖、酒、しょうゆ、みそ、を合わせておく。

2

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ナスビを乱切りにする。

3

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ナスビを皿などにラップして2~3分レンジにかけて柔らかくする。

4

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沸騰した湯に塩を小さじ1/2入れ豆腐を湯がく(箸でつかんでプニッとするぐらい)

5

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ザルにあげ水をきっておく。

6

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フライパンにごま油(大さじ1)を入れ、にんにく、生姜、を入れ香りだたせ豆板醤を入れ豚肉を炒める。

7

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1の合わせ調味料を入れ沸騰させる。

8

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ナスビを入れ炒め煮する。

9

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豆腐を入れ混ぜ合わせる。

10

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ニラを入れ軽く炒める。

11

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片栗粉を入れ、トロミをつける。火を止めごま油を回し入れ照りを出す。

12

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完成です。

コツ・ポイント

豚肉を炒める時、油に濁りが無くなり透明になるまで炒め ます。今回は赤みそが無かったので合わせみそを使いました。

このレシピの生い立ち

ナスビとニラを安くgetしたので’=’
レシピID : 810010 公開日 : 09/05/17 更新日 : 12/05/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

13/03/16

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いい感じ~♪ビールのお供に。いただきます!!

michei

すごく美味しいそ〜嬉しいなぁ\(^o^)/

09/05/21

First tsukurepo mark
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主人がなす嫌いで入れてないんですけど、おいしくいただきました。

まちょっぱ

つくれぽ ありがとうございます。嬉しいな~^^