夏にぴったり!焼き茄子の冷たい白味噌汁。

夏にぴったり!焼き茄子の冷たい白味噌汁。
暑い夏にぴったりの冷たいお味噌汁です。ぴりりときいたからしがアクセントに。

材料 (二人分)

茄子
2本
適量
茗荷
適宜
ねぎ
適宜
からし
適宜
(あれば)白玉
6つほど

1

焼きナスを作り、冷蔵庫でよく冷やしておく。

2

白味噌のお味噌汁を作り、こちらも冷蔵庫で冷やしておく。

3

お出しする前に、器に冷えた焼き茄子を盛り、お味噌汁を注ぐ。

4

トップに茗荷をのせ、あれば彩りにお葱を散らす。ふちにからしを添え、からしを溶きながら頂く。

コツ・ポイント

1、お味噌汁は白味噌を少し濃い目にしておくと良い。(お茄子がはいるので。)
2、時間があれば、一緒に白玉(2~3つほど。)を入れるとおもてなし風にもなる。

このレシピの生い立ち

昔から我が家の夏の定番メニューとして作っていたものです。
レシピID : 810064 公開日 : 09/05/17 更新日 : 09/07/22

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